GWのBBQ・食品需要を逃さない！キャンプ場で食品を販売するための「営業届出」と準備のキホン

2026年4月3日

いつもなっぷモールをご覧いただき誠にありがとうございます。
なっぷモールサポートセンターです。

皆様のキャンプ場では、食品や飲み物の販売をしていますか？

地元の特産野菜、ちょっとした買い足し用のお肉、スーパーに行くのが面倒な人に向けたBBQ食材一式、または暑い日に飛ぶように売れるアイスクリームなど、食品物販はお客様の満足度を大きく向上させ、施設の売上単価UPに直結する大きな武器となります。

特にゴールデンウィーク（GW）は、ファミリー層やグループキャンプが多く、BBQ食材や手軽なミールキット、アイスなどの食品需要が急増する絶好のタイミングです。

しかし、いざ食品を販売しようと思った時に壁になるのが「保健所への手続き」ですよね。
「許可とか届出とか難しそう…」「衛生管理の資格が必要なんでしょ？」と、ハードルを感じて踏みとどまっている施設様も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、GWに向けて食品物販を拡充したい、あるいはこれから始めたい施設様に向けて、「食品の営業届出」の基礎知識や準備のキホンをわかりやすく解説します！

▼ 食品の営業届出って何？

営業「許可」と営業「届出」の違い

レストランの運営や、施設内で肉を切って味付けをする、お弁当を作って販売する…といった、食品の「調理・製造」を伴う行為には、保健所の『営業許可』を取得する必要があります。これは施設の設備基準などが厳しく審査されます。

一方で、調理や加工を行わず、「すでに包装されたものを販売するだけ」の場合は、原則として保健所への『営業届出』のみで済むようになりました（令和3年の食品衛生法改正により制度化）。

※なっぷモールで仕入れた冷凍ハンバーグやアイスクリームを、そのままお客様に販売する場合は、この「営業届出」に該当します。

届出が必要なもの・不要なものの違いは？

キャンプ場の売店で扱う商品によって、届出が必要かどうかが変わります。

【届出が「不要」なもの（常温保存OKなもの）】

カップ麺やスナック菓子
缶詰、レトルト食品
常温保存可能なペットボトル飲料

※これらは温度管理の必要がないため、届出なしで今すぐ販売可能です。

【届出が「必要」なもの（温度管理が必要なもの）】

冷凍のBBQ用肉、ソーセージ
冷凍のミールキット（鍋セット、ハンバーグなど）
アイスクリーム、氷
冷蔵が必要な飲料、乳製品

※なっぷモールで人気の高い「冷凍食材」を販売するには、冷蔵・冷凍ショーケースの設置と「営業届出」が必要です。

※管轄の自治体によって細かい解釈が異なる場合がありますので、必ず事前に管轄の保健所へご確認ください。

▼ 届出の手続きはどうやるの？

食品衛生責任者の資格が必要！

営業届出を行うには、施設内に「食品衛生責任者」を設置する必要があります。
「資格なんて持っていない…」と焦る必要はありません。

食品衛生責任者の資格は、各都道府県の食品衛生協会が開催している講習会（1日）を受講することで、誰でも取得することができます。受講料は1万円前後です。

最近ではオンライン（eラーニング）での受講が可能な自治体も増えています。